竹笋怎么炒南京炒肉丝好吃

🌱竹笋炒肉丝：南京美食的魅力所在🍲

南京,这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的历史文化，还有着令人垂涎的美食，竹笋炒肉丝是一道极具代表性的南京家常菜，色香味俱佳，让人回味无穷，如何才能做出一道美味的竹笋炒肉丝呢？下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法吧！👩‍🍳

🌱选材：

1. 竹笋：新鲜的竹笋，质地脆嫩，味道鲜美。
2. 猪里脊肉：肉质鲜嫩，口感细腻。
3. 葱、姜、蒜：用于去腥增香。

🌱准备：

1. 将竹笋去壳,切成细丝。
2. 猪里脊肉切成细丝,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 葱切段,姜蒜切片。

🌱烹饪步骤：

1. 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入竹笋丝,快速翻炒至断生。
4. 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
5. 加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

🌱小贴士：

1. 竹笋丝不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
2. 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
3. 炒菜时,注意火候，以免烧糊。

🍲美味出锅：经过以上步骤，一道色香味俱佳的竹笋炒肉丝就完成了！这道菜色泽诱人，肉丝鲜嫩，竹笋脆嫩，口感丰富，搭配米饭，简直是绝配！🍚

南京的美食文化博大精深,竹笋炒肉丝只是其中的一小部分，希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到南京这座城市的独特魅力。🌸