🌿 豆酱炒芥菜——家常美味，简单易学 🍲
豆酱炒芥菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下豆酱炒芥菜的做法步骤,让你轻松在家享受到这道美味的佳肴！
🌟【材料准备】
- 芥菜 500克
- 豆酱 2大勺
- 红椒 1个（可选）
- 蒜末 1小勺
- 生抽 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量（勾芡用）
- 植物油 适量
🌟【做法步骤】1️⃣芥菜处理：将芥菜洗净，切成约2厘米长的段,红椒去籽切丝备用。
2️⃣热锅凉油：锅中倒入适量植物油,油热后放入蒜末爆香。
3️⃣炒芥菜：将切好的芥菜放入锅中，大火快速翻炒,炒至芥菜断生。
4️⃣调味：加入豆酱和生抽，继续翻炒均匀,让芥菜充分吸收豆酱的香味。
5️⃣加入红椒：如果喜欢红椒的口感，可以在这个时候加入红椒丝,快速翻炒。
6️⃣勾芡：在锅中加入适量的水，让芥菜更加鲜嫩，待水开后，加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加滑嫩。
7️⃣出锅装盘：待汤汁浓稠，芥菜炒至断生后,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 芥菜不宜炒得太久，以免过于软烂,影响口感。
- 豆酱本身就有咸味,所以调味时要注意盐的用量。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
🍲 通过以上简单的步骤，一道美味的豆酱炒芥菜就完成了！快来试试吧，保证让你和家人都爱上这道菜！🌿🍲