酸菜炒鸡腿是一道非常美味的家常菜,既保留了鸡腿的鲜嫩口感，又融入了酸菜的酸爽开胃，下面，就让我来给大家分享一下酸菜炒鸡腿的烹饪方法，让你轻松在家做出一道色香味俱全的佳肴！
🍗【食材准备】
- 鸡腿2个
- 酸菜适量
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
🍳【烹饪步骤】
- 鸡腿洗净,去骨，切成块状，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 酸菜洗净,切成细丝；大蒜、生姜切片；青红椒洗净，切丝。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡腿块，翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜片、生姜片爆香，再加入酸菜丝翻炒至出香。
- 倒入鸡腿块,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒丝断生。
- 出锅前撒上适量盐,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 鸡腿腌制时可以加入少许白糖,能使肉质更加鲜嫩。
- 酸菜要提前用清水浸泡一会儿,去除多余的盐分和酸味。
- 翻炒鸡腿时火候不宜过大,以免肉质变老。
- 青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感,可根据个人喜好调整。
🎉【成品展示】酸菜炒鸡腿色泽诱人，香气扑鼻，鸡腿鲜嫩多汁，酸菜酸爽开胃，一道美味的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快来试试吧！🍴🍲🌟