🍲豆腐筋炒鱼头——家常美味的制作攻略🍳
豆腐筋炒鱼头，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下豆腐筋炒鱼头的制作方法吧！🌟
🍽️【准备食材】
- 鱼头1个（约500克）
- 豆腐筋适量
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 鱼头处理：将鱼头清洗干净，从中间劈开，用刀轻轻拍松鱼头肉，便于入味，在鱼头上划几刀，以便更好地吸收调料。2️⃣ 豆腐筋处理：将豆腐筋切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。3️⃣ 调料准备：将葱、姜、蒜切末，青红椒切丝备用，在碗中加入适量的酱油、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，制成腌料。4️⃣ 鱼头腌制：将鱼头放入腌料中，腌制10分钟左右，让鱼头充分吸收调料的味道。5️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热，放入腌制好的鱼头，两面煎至金黄色，捞出备用。6️⃣ 炒豆腐筋：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入豆腐筋翻炒至表面微黄。7️⃣ 加入鱼头：将煎好的鱼头放入锅中，与豆腐筋一起翻炒，使鱼头均匀裹上豆腐筋的香味。8️⃣ 调味出锅：加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀，最后撒上青红椒丝，出锅前淋上少许明油,增加菜肴的光泽度。
🍲【小贴士】
- 鱼头煎至金黄色时，可以适当加入一点水,使鱼头更加鲜嫩。
- 豆腐筋不宜炒太久,以免口感变差。
豆腐筋炒鱼头是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你也能在家人面前露一手哦！快来试试吧！🎉🍽️