😍想要做出一道美味可口的猪肝炒豆芽吗？别着急，跟着下面的步骤来，保证让你轻松收获一盘让人垂涎欲滴的佳肴！
食材准备
- 猪肝200克
- 豆芽300克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 淀粉1勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤
- 将猪肝洗净,切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。😉
- 把豆芽掐去两端,洗净备用，青椒、红椒去籽切丝，姜切丝，蒜切末。🧄
- 锅中烧开水,加入少许盐，放入豆芽焯水至断生，捞出沥干水分。🥬
- 热锅凉油,放入姜丝、蒜末爆香，接着倒入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色熟透，盛出备用。🐷
- 锅中再加入适量油,放入青椒丝、红椒丝炒香，然后倒入豆芽翻炒均匀。🤗
- 加入炒好的猪肝,翻炒几下后，加入适量盐、鸡精调味，继续翻炒使味道均匀即可出锅装盘。🎉
烹饪小窍门
- 猪肝切薄片,这样炒出来口感更嫩，腌制时淀粉不要放太多，以免炒的时候糊锅。
- 豆芽焯水时间不宜过长,保持脆嫩口感。
- 炒猪肝时要大火快炒,这样能锁住猪肝的鲜嫩。
当一盘色香味俱佳的猪肝炒豆芽摆在面前,浓郁的香气扑鼻而来，豆芽的清爽与猪肝的醇厚完美融合，每一口都让人陶醉，赶紧动手试试吧，为家人和自己烹制这份美味！🤩