羊心子，即羊的心脏，是一种营养丰富的食材，而芹菜，是一种常见的蔬菜，具有降血压、降血脂等功效，将这两种食材搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，芹菜炒羊心子可以吃吗？答案是肯定的，下面,我们就来探讨一下芹菜炒羊心子的做法和营养价值。
做法
- 准备食材：羊心子、芹菜、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油。
- 处理食材：将羊心子洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟；将芹菜洗净，切成小段；葱姜蒜切末备用。
- 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的羊心子煸炒至变色，加入芹菜段继续煸炒至熟软，加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
营养价值
- 羊心子：羊心子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补心益血、镇静安神的功效。
- 芹菜：芹菜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有降血压、降血脂、清热解毒、利尿消肿等功效。
食用禁忌
- 羊心子：羊心子性温，不宜过量食用,尤其是体内有热的人。
- 芹菜：芹菜性凉，脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用。
芹菜炒羊心子是一道美味可口、营养丰富的菜肴，它不仅具有补心益血、镇静安神的功效，还具有降血压、降血脂、清热解毒、利尿消肿等功效，由于羊心子性温，芹菜性凉，食用时需要注意适量，不宜过量食用，脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用。