赣南酸菜炒猪血是一道极具地方特色的家常美食,独特的风味让人回味无穷😋，想要炒出好吃的赣南酸菜炒猪血，掌握以下技巧很关键。
准备好食材,猪血要选用新鲜的，将其切成大小适中的块状，放入清水中浸泡一会儿，这样能有效去除血水，让炒出来的猪血更加鲜嫩，赣南酸菜则是这道菜的灵魂所在，它自带浓郁的酸味和独特的发酵香气，能为整道菜增色不少，再准备一些葱姜蒜、干辣椒等配料，增加香味层次。
锅中倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，当闻到那股浓郁的香味扑鼻而来时，就可以加入赣南酸菜翻炒了，酸菜在锅中不断翻滚，散发出诱人的酸香，此时要注意火候，中小火慢炒，让酸菜的味道充分释放出来。
把泡好沥干水分的猪血倒入锅中,猪血下锅后要轻轻晃动锅子，让猪血均匀受热，避免粘锅，然后加入少许生抽提鲜，继续翻炒，随着翻炒，猪血逐渐变色，表面微微鼓起，这时候就差不多快熟了。
在即将出锅前,根据个人口味加入适量的盐进行调味，盐的用量要适中，既能突出猪血的鲜嫩和酸菜的酸爽，又不会掩盖食材本身的味道，翻炒均匀后，一道美味的赣南酸菜炒猪血就大功告成啦😎！
这道菜端上桌,那诱人的色泽就让人食欲大增，猪血鲜嫩爽滑，入口即化，带着酸菜的酸爽开胃，每一口都让人陶醉其中，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择，快来试试吧，用这份秘籍炒出属于你的美味赣南酸菜炒猪血🥢！