炒豌豆角木耳,是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的豌豆角木耳。
🌱【准备食材】
- 豌豆角 300克
- 木耳 50克
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌱【烹饪步骤】
- 豌豆角处理：将豌豆角洗净，切成约3厘米长的段，去掉两端的老筋。
- 木耳泡发：将木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。
- 炒豌豆角：将豌豆角放入锅中，快速翻炒至表面微微变绿，大约1-2分钟。
- 加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，与豌豆角一起翻炒。
- 调味：加入生抽、盐和少许糖，继续翻炒均匀。
- 勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使豌豆角和木耳裹上薄薄的一层淀粉。
- 出锅：炒至豌豆角和木耳熟透，汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
🌱【小贴士】
- 豌豆角不宜炒得太久,以免口感变老。
- 木耳泡发后要彻底洗净,以防泥沙残留。
- 炒制过程中要快速翻炒,保持食材的鲜嫩。
这样一道美味的炒豌豆角木耳就完成了！🍲 色泽鲜亮，口感脆嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴，快动手试试吧！👩🍳🍲