大肠炒酸黄瓜，是一道色香味俱佳的川菜，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法步骤,让大家在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 大肠 300克
- 酸黄瓜 2根
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 葱 1根
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🍲【做法步骤】
- 清洗大肠：将大肠用盐、面粉、醋反复搓洗，直至大肠表面变得光滑,无异味。
- 焯水：将洗净的大肠放入锅中，加入适量的水，放入花椒、生姜，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟,捞出备用。
- 切丁：将煮好的大肠切成小丁，酸黄瓜切成丁，生姜、大蒜、葱切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒、生姜、大蒜、葱末爆香。
- 炒大肠：将大肠丁放入锅中，快速翻炒均匀,炒至大肠表面微黄。
- 加入酸黄瓜：将切好的酸黄瓜丁放入锅中,继续翻炒均匀。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀,使大肠和酸黄瓜充分吸收调料的味道。
- 出锅装盘：将炒好的大肠炒酸黄瓜盛出，撒上葱花点缀,即可享用。
🍲【小贴士】
- 炒大肠时，火候要大，快速翻炒,以免大肠炒糊。
- 酸黄瓜不宜炒得太久,以免口感变差。
大肠炒酸黄瓜，色香味俱佳，营养丰富，赶快动手尝试一下这道美食吧！🍲🌶️🍃