辣椒炒茄子家庭做法大全🌶️🍆
辣椒炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，既下饭又开胃，下面为大家详细介绍辣椒炒茄子的家庭做法大全，让你轻松学会这道美味佳肴！🎉
准备材料
- 茄子 2根
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
茄子处理
- 茄子洗净,切成条状。
- 锅中烧开水，放入茄子焯水1-2分钟，捞出备用。🌶️
炒制
- 热锅凉油，油热后放入干辣椒、大蒜、生姜炒香。
- 加入青红椒和葱段翻炒,炒至断生。
- 放入焯好水的茄子,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 炒至茄子熟透，出锅前撒上葱花即可。🍆
小贴士
- 茄子焯水可以去除茄子中的涩味,使口感更佳。
- 辣椒和青红椒的量可以根据个人口味调整。
- 炒茄子时火候不宜过大,以免茄子烧焦。
辣椒炒茄子是一道简单易学的家常菜，相信大家已经学会了，赶快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴！🎉🌶️🍆