🍳豆豉瘦肉炒茄子,美味家常菜轻松上手！
豆豉瘦肉炒茄子是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和厨房新手,下面就来分享如何将这道菜炒得美味可口。
🍽️【食材准备】
- 茄子 2根
- 瘦肉 150克
- 豆豉 1汤匙
- 青红椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
🌟【烹饪步骤】1️⃣茄子处理：茄子洗净后，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使茄子更不容易吸油,也更易入味。
2️⃣瘦肉切片：瘦肉洗净后切成薄片，加入少许生抽、料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟。
3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
4️⃣炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
5️⃣炒茄子：用锅中剩余的油继续翻炒茄子条，炒至茄子表面微黄,变软。
6️⃣加入豆豉：将豆豉放入锅中，与茄子一起翻炒,让豆豉的香味充分释放。
7️⃣回锅肉片：将之前炒好的肉片重新放入锅中，与茄子、豆豉一起翻炒均匀。
8️⃣调味出锅：根据个人口味加入适量的盐、生抽和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 茄子切片后用盐水浸泡可以去除茄子中的苦味,使口感更佳。
- 瘦肉腌制时加入淀粉可以让肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中要大火快炒,以免茄子炒得过烂。
🍲这样一道美味的豆豉瘦肉炒茄子就完成了！色泽诱人，口感丰富，既有肉片的鲜美，又有茄子的清香，是餐桌上的一道佳肴，快动手试试吧，保证家人朋友都会喜欢！👨🍳👩🍳👪