在饭堂吃饭，有时候会想念家里的味道，只要掌握了一些简单的烹饪方法，就能在饭堂做出美味可口的菜肴,今天就给大家分享一道超级下饭的苦瓜炒瘦肉做法🥩
所需食材：苦瓜一根、瘦肉适量、大蒜两瓣、生姜一块、料酒一勺、生抽两勺、盐适量、食用油少许
处理食材
- 将苦瓜洗净，对半切开，用勺子把苦瓜籽和白色的瓤刮干净，这一步很重要哦，不然苦瓜会非常苦😖，然后切成薄片，放入碗中，加入一小勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右,这样可以去除苦瓜的部分苦味。
- 瘦肉切成薄片，放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽，抓匀腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料，这样炒出来的肉片会更加入味👍。
- 大蒜切末,生姜切丝备用。
炒制过程
- 锅中倒入少许食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香，炒出香味后，倒入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中再加入少许油，放入腌制好的苦瓜片，用大火翻炒，因为之前已经用盐腌制过，所以苦瓜会出一些水，这时候继续翻炒，把水分炒干，苦瓜会变得翠绿翠绿的，非常好看😃。
- 苦瓜炒至差不多熟的时候，倒入之前炒好的瘦肉片,一起翻炒均匀。
- 加入两勺生抽，继续翻炒，让肉片和苦瓜都裹上生抽,这样味道会更浓郁。
- 根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘啦🎉。
这样一道色香味俱全的苦瓜炒瘦肉就做好啦😋！苦瓜的清爽和瘦肉的鲜嫩完美融合，既营养又下饭，在饭堂也能轻松做出美味佳肴，让自己吃得开心又满足~赶紧试试吧😉