🔥牛皮炒大辣椒，辣味十足的家常菜🌶️
在我国的西南地区,有一种极具特色的家常菜——牛皮炒大辣椒，这道菜以其独特的口感和香辣的味道，深受当地人民的喜爱，如何炒出一道美味的牛皮炒大辣椒呢？下面就来为大家详细介绍一下👇
我们需要准备以下食材：
- 牛皮：选择新鲜的牛肉皮，清洗干净后切成细丝。
- 大辣椒：选用鲜红的大辣椒，去籽切块。
- 蒜末：适量。
- 姜末：适量。
- 青椒：适量，切块。
- 食用油：适量。
- 盐、生抽、老抽、料酒、糖：适量。
我们来学习一下具体的烹饪步骤：
准备食材：将牛肉皮切成细丝，用开水焯水去除腥味，捞出备用，大辣椒、青椒切块，姜蒜切末备用。
炒制牛肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香，再加入牛肉丝翻炒至变色，加入料酒去腥，炒至肉丝表面微焦。
加入辣椒：将大辣椒和青椒放入锅中，与牛肉丝一起翻炒，炒至辣椒断生。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽调色调味，再加入少许糖提鲜。
出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 牛皮焯水时,可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。
- 炒制辣椒时,火候不宜过大，以免辣椒炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道美味的牛皮炒大辣椒就完成了！辣味十足，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来试试吧！🎉🍲