家常鸡丝炒黄瓜怎么炒好吃？

家常鸡丝炒黄瓜是一道简单美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，这道菜的关键在于如何将鸡肉炒得嫩滑，以及如何让黄瓜保持脆嫩，下面，我将分享一下我的烹饪经验,希望能帮助大家做出一道色香味俱佳的家常鸡丝炒黄瓜。

准备食材

• 鸡胸肉：150g
• 黄瓜：2 根
• 胡萝卜：半根
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：1 勺
• 生抽：2 勺
• 盐：1 小勺
• 鸡精：1 小勺
• 淀粉：1 勺
• 食用油：适量

步骤

1. 鸡胸肉洗净，切丝，加入料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜洗净，切丝；葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡丝，翻炒至变色,盛出备用。
4. 锅中再倒少许油,放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入胡萝卜丝,翻炒至变软。
6. 加入黄瓜丝，继续翻炒 2 分钟左右。
7. 加入鸡丝,翻炒均匀。
8. 最后加入适量盐和鸡精调味,即可出锅。

烹饪技巧

1. 切黄瓜时，可以将黄瓜斜着切成段，然后再切成片,这样炒出来的黄瓜更加美观。
2. 炒鸡丝时，要热锅凉油，将鸡肉放入锅中后，用筷子迅速划散,这样可以防止鸡肉粘在一起。
3. 炒黄瓜时，要用大火快炒,这样可以保持黄瓜的脆嫩口感。
4. 最后加盐和鸡精时，要根据个人口味适量添加,以免过咸。

家常鸡丝炒黄瓜是一道简单易做的家常菜，口感清爽，营养丰富，这道菜的关键在于将鸡肉炒得嫩滑，黄瓜炒得脆嫩，在烹饪过程中，要注意火候和调味,这样才能做出一道美味的家常鸡丝炒黄瓜。