青椒炒肥肠肉片是一道色香味俱佳的川菜,其独特的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下青椒炒肥肠肉片的制作方法吧！🍲
🌶️【准备食材】
- 肥肠适量
- 猪里脊肉适量
- 青椒适量
- 姜蒜末适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🌶️【制作步骤】
- 肥肠清洗干净,切成薄片；猪里脊肉也切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制10分钟。
- 青椒去籽,切成片；姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜蒜末爆香。
- 放入肥肠肉片翻炒至变色,加入青椒片继续翻炒。
- 肥肠和青椒炒至断生后,加入腌制好的肉片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,翻炒均匀即可。
🌶️【小贴士】
- 肥肠在烹饪前要彻底清洗干净,可以先用面粉搓洗，然后用盐和醋泡一下，最后用清水冲洗干净。
- 肥肠和肉片在腌制时,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，可以使肉质更加鲜嫩入味。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免肥肠和肉片炒糊。
青椒炒肥肠肉片是一道色香味俱佳的川菜,其鲜美的口感让人回味无穷，快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🍲🍲🍲