福州鸡蛋炒蛏子,一道地道的闽菜，色香味俱佳，深受广大食客喜爱，福州鸡蛋炒蛏子怎么炒呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍳【准备食材】
- 蛏子：500克
- 鸡蛋：3个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
🍳【炒制步骤】
- 将蛏子清洗干净,用淡盐水浸泡片刻，去除泥沙，捞出后沥干水分。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，打散备用。
- 葱、姜、蒜洗净切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 倒入蛏子,大火翻炒至蛏子开口。
- 倒入炒好的鸡蛋,加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🍳【小贴士】
- 蛏子浸泡时,可加入少许料酒，有助于去除泥沙。
- 炒蛏子时,火候要大，动作要快，以免蛏子炒老。
- 鸡蛋炒至半熟即可,不要炒得太老，以免口感变差。
福州鸡蛋炒蛏子是一道简单易学的家常菜,营养丰富，味道鲜美，学会了这道菜，你也能在家为家人和朋友烹饪出一道美味的佳肴，快来试试吧！🥘🍳🌟