避风塘炒黑虎虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，其独特的烹饪方式和香辣口味深受大家喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下避风塘炒黑虎虾的做法吧！🍤🌶️
🔍【食材准备】
- 黑虎虾若干（根据人数适量）
- 青红椒各2个
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青葱适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉适量
- 避风塘酱料（市面上有售）
🍳【烹饪步骤】
- 黑虎虾去头去壳，留尾，去除虾线，清洗干净后沥干水分，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒去籽切丝,青葱切段备用。
- 锅中倒入适量食用油，油温5成热时，下入腌制好的黑虎虾，炸至表面微黄,捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 倒入炸好的黑虎虾,快速翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 加入避风塘酱料，快速翻炒均匀,使虾身裹上酱料。
- 出锅前撒上青葱段,翻炒均匀即可。
🌟【小贴士】
- 虾肉易碎，炸虾时油温不宜过高,以免虾肉变硬。
- 避风塘酱料可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 炒虾时动作要快,以免虾肉变老。
避风塘炒黑虎虾，口感鲜嫩，香辣可口，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食，赶快动手试试吧！🎉🍲