苏州炒鸡爪，一道色香味俱全的传统美食，以其独特的口感和丰富的风味，深受食客们的喜爱，就让我为大家揭秘苏州炒鸡爪的做法大全,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍗【准备食材】
- 鸡爪：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】1️⃣ 鸡爪处理：将鸡爪清洗干净，去掉指甲，剁成两半，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。2️⃣ 准备调料：生姜、大蒜切片，青红椒切丝，葱切段。3️⃣ 腌制鸡爪：将焯好水的鸡爪放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、醋和淀粉，拌匀后腌制10分钟。4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。5️⃣ 爆香调料：将生姜片、大蒜片放入锅中爆香。6️⃣ 下鸡爪翻炒：将腌制好的鸡爪放入锅中，快速翻炒均匀。7️⃣ 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，继续翻炒。8️⃣ 调味出锅：加入适量的酱油、白糖调味，翻炒均匀，撒上葱段,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 焯水时，可以在水中加入少许料酒,去除鸡爪的腥味。
- 腌制鸡爪时，淀粉的量不宜过多,以免影响口感。
- 翻炒鸡爪时，火候要适中,以免炒糊。
苏州炒鸡爪，色香味俱佳，是一道极具地方特色的美食，通过以上做法大全，相信你已经学会了如何在家制作这道美味佳肴，快来动手试试吧，让你的味蕾享受一场视觉与味觉的盛宴！🥳🍢