美味家常菜的烹饪秘籍🍲
莴笋清脆可口,羊肉鲜美多汁，将这两者搭配在一起，不仅营养均衡，而且味道鲜美，今天就来分享一道简单又美味的羊肉炒莴笋的做法，让你的餐桌瞬间增色添香！🌟
🌿【食材准备】
- 羊肉：200克
- 莴笋：1根
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌿【烹饪步骤】
- 羊肉处理：将羊肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、淀粉和少量水，抓匀腌制10分钟，使其入味。
- 莴笋处理：莴笋去皮，切成薄片；青红椒去籽，切成条状；生姜切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
- 炒羊肉：将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生即可盛出备用。
- 炒莴笋：锅中留少许油，放入莴笋片和青红椒条，快速翻炒至莴笋片变软。
- 调味翻炒：将炒好的羊肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐调味，快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：莴笋炒至断生，羊肉熟透，即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 羊肉切片时,可以顺纹路切，这样肉片更加嫩滑。
- 莴笋不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 调味时可以根据个人口味适量调整。
这样一道美味的羊肉炒莴笋就完成了！鲜嫩的莴笋搭配香滑的羊肉，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！🎉🍽️