山药豆炒虾仁,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来为大家详细讲解一下如何炒出美味可口的山药豆炒虾仁。
🌟【食材准备】
- 山药豆：200克
- 虾仁：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
🌟【烹饪步骤】
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 山药豆处理：山药豆去皮，切成小段，放入开水中焯水2分钟，捞出备用。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜切成细末，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，虾仁炒至半熟捞出备用。
- 炒山药豆：锅中留底油，放入山药豆翻炒至表面微黄。
- 加入虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中，与山药豆一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：炒至山药豆和虾仁熟透，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 山药豆焯水可以去除一些草酸,同时也能防止山药豆在炒制过程中粘锅。
- 虾仁腌制时加入白胡椒粉可以增加口感,使虾仁更加鲜美。
- 炒虾仁时火候要大,动作要快，以免虾仁炒老了口感变差。
🍲【成品展示】山药豆炒虾仁色泽鲜艳，虾仁鲜嫩，山药豆软糯，搭配起来口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，快快动手尝试一下吧，保证让你和家人都赞不绝口！👍🍲🌶️