🍅🥩 茄丁炒肉怎么炒好吃？秘籍大公开！
茄丁炒肉是一道家常菜，简单易做，美味可口，就让我来为大家揭秘茄丁炒肉的烹饪秘诀，让你轻松做出一道色香味俱全的佳肴！🎉
准备好以下食材：🍅
- 茄子：选择新鲜的茄子，颜色鲜亮,质地紧实。
- 猪肉：选择肥瘦相间的猪肉,口感更佳。
- 青红椒：增加菜肴的色泽和口感。
- 葱、姜、蒜：用于调味。
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：用于调味。
让我们开始烹饪吧！🌟
- 茄子洗净，切成1厘米左右的丁状；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成与茄子丁大小相似的丁状；葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香,再加入茄丁翻炒至表面微黄。
- 加入青红椒丁,继续翻炒至青红椒断生。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮,翻炒均匀即可出锅。
🎈烹饪小贴士：
- 茄子切丁时，可以先在茄丁上撒一点盐，腌制一下,这样炒出来的茄子更加入味。
- 猪肉切片时，可以斜着切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒茄丁时，不要炒得太久，以免茄子过于软烂,影响口感。
一道美味的茄丁炒肉就呈现在你的面前了！快快动手尝试一下吧！🍲🍲🍲