苦瓜炒肉😋是一道非常受欢迎的家常菜，既能满足我们的味蕾，又能给身体带来诸多益处，苦瓜炒肉咋炒才好吃呢？下面就来给大家分享一下😊。
🍲【准备食材】
- 苦瓜1根
- 猪里脊肉150克
- 葱1根
- 姜几片
- 酱油1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 白糖1勺
- 盐适量
- 食用油适量
🍲【烹饪步骤】
- 将苦瓜洗净,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使苦瓜的苦味减轻一些。
- 将猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制10分钟。
- 葱切段,姜切丝备用。
- 热锅倒油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜爆香，然后加入苦瓜片翻炒。
- 待苦瓜炒至断生后,再加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味即可。
🍲【烹饪小贴士】
- 苦瓜切片后,可以先用盐水浸泡，这样可以使苦瓜的苦味减轻。
- 肉片腌制时,可以加入适量的料酒和生抽，使肉片更加鲜嫩。
- 炒苦瓜时,火候不宜太大，以免苦瓜炒糊。
- 炒肉片时,火候要大一些，快速翻炒，使肉片更加鲜嫩。
😋通过以上步骤，一道美味的苦瓜炒肉就完成了！这道菜色泽诱人，口感清爽，是一道非常适合夏天食用的家常菜，快快动手尝试一下吧！🌟