豆腐炒牛肥肠,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且口感独特，下面就来分享一些炒制豆腐炒牛肥肠的小技巧，让你在家也能做出美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 牛肥肠：500克
- 老豆腐：1块
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【烹饪步骤】
- 处理牛肥肠：将牛肥肠清洗干净，用面粉和盐揉搓，去除异味，然后用清水冲洗干净，切成小段。
- 豆腐切块：将老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 调味料准备：葱、姜、蒜切末，青红椒切块。
- 炒制牛肥肠：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入牛肥肠翻炒至变色。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让牛肥肠充分吸收调味料。
- 加入豆腐：将焯好水的豆腐加入锅中，与牛肥肠一起翻炒。
- 调味收汁：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，让豆腐和牛肥肠的味道更加鲜美。
- 勾芡：加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加入味。
- 出锅装盘：待汤汁浓稠，食材熟透后，出锅装盘即可。
🍲【小贴士】
- 牛肥肠在处理时一定要清洗干净,去除异味。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更加细腻。
- 翻炒时要火候适中,避免食材炒糊。
- 水淀粉勾芡可以让菜肴更加美味,但也不要太多，以免影响口感。
豆腐炒牛肥肠,简单几步，美味即可上桌，快来试试这道家常菜，让你的味蕾享受一场盛宴吧！🍽️🌟