咸榨菜炒鸡肉是一道美味可口的家常菜，榨菜的咸鲜和鸡肉的嫩滑相得益彰，让人食欲大增，这道菜的做法简单易学,下面就为大家介绍一下具体的做法。
所需材料：
- 鸡肉：300 克
- 咸榨菜：150 克
- 青椒：2 个
- 红椒：2 个
- 姜：5 片
- 蒜：5 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 淀粉：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 食用油：适量
准备工作：
- 鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制 15 分钟。
- 咸榨菜洗净，切成小块，用清水浸泡 10 分钟,去除部分咸味。
- 青椒、红椒洗净,去籽切成小块。
- 姜、蒜洗净,切成末。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的鸡肉块,翻炒至变色。
- 加入咸榨菜块,继续翻炒均匀。
- 加入青椒块和红椒块,翻炒至断生。
- 加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 鸡肉腌制时加入料酒和生抽,可以去腥提鲜。
- 咸榨菜已经有咸味，所以加盐时要适量,以免过咸。
- 炒鸡肉时要大火快炒,这样可以保持鸡肉的嫩滑口感。
- 加入青椒和红椒后，不要炒太久,以免影响口感和营养。
就是咸榨菜炒鸡肉的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家都能做出美味可口的咸榨菜炒鸡肉！