🍲 年糕炒瘦肉——家常美味,简单易做！
年糕炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，下面，就让我来教大家如何将这道菜炒得既好吃又好看吧！🤩
我们需要准备以下食材：
- 年糕：适量
- 瘦肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
让我们开始烹饪吧！👩🍳
准备食材：将年糕切成条状，瘦肉切成薄片，葱、姜、蒜切成末备用。
腌制瘦肉：将瘦肉片放入碗中，加入适量的酱油、老抽、料酒、盐和少许水淀粉,拌匀后腌制10分钟。
炒年糕：锅中加入适量的油，油热后放入年糕条，小火慢慢煎至两面金黄,取出备用。
炒瘦肉：锅中留少许油，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
调味：加入适量的酱油、老抽、盐和白糖,翻炒均匀。
加入年糕：将煎好的年糕条重新放入锅中,与瘦肉一起翻炒均匀。
勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使年糕和瘦肉都裹上薄薄的一层水淀粉。
出锅：炒至年糕和瘦肉都熟透，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
🎉 完成啦！一道色香味俱全的年糕炒瘦肉就做好啦！😋
这道菜的关键在于火候的掌握和调味的适量，年糕不宜炒得太久，以免口感变得过于软烂；瘦肉则要炒至变色，保持鲜嫩，调味方面，可以根据个人口味调整酱油、老抽、盐和糖的比例，相信按照这个方法，你也能做出一道美味的年糕炒瘦肉哦！🍳🍲