家庭莴笋炒肉片，美味又简单的家常菜做法

🥬莴笋炒肉片是一道家喻户晓的家常菜，做法简单却美味无比,今天就来和大家分享一下这道美食在家庭中的做法。

食材准备

1. 莴笋：一根，挑选时尽量选择新鲜、茎部粗壮的莴笋。
2. 猪肉：200克左右，建议选择里脊肉，肉质鲜嫩,口感更佳。
3. 葱姜蒜：适量,增添香味。
4. 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油：适量。

制作步骤

1. 处理食材
   • 将莴笋去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变色。
   • 猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀,腌制15分钟左右。
   • 葱姜蒜切成末备用。
2. 炒制肉片

热锅凉油，油热后倒入腌制好的肉片，迅速滑炒至变色,盛出备用。

3. 炒制莴笋
• 锅中再加入少许油,放入葱姜蒜末爆香。
• 捞出浸泡在水中的莴笋片，沥干水分,放入锅中翻炒。
• 加入适量盐，继续翻炒至莴笋断生,微微变软。
4. 混合翻炒
• 将炒好的肉片倒入锅中,与莴笋一起翻炒均匀。
• 淋入少许生抽，增加色泽和鲜味,再次翻炒片刻即可出锅装盘。

烹饪技巧

1. 切莴笋片时尽量切得薄一些，这样更容易炒熟,口感也更好。
2. 腌制肉片时淀粉不要放太多,以免炒的时候糊锅。
3. 炒莴笋时要大火快炒,保持莴笋的脆嫩口感。

品尝体验

当一盘色香味俱佳的莴笋炒肉片端上桌时，顿时香气扑鼻😋，肉片鲜嫩多汁，莴笋清脆爽口，二者搭配相得益彰，夹起一片肉片放入口中，咸香的味道瞬间散开，接着是莴笋的清爽，口感层次丰富，让人食欲大增，无论是搭配米饭还是作为下酒菜,这道莴笋炒肉片都堪称完美。

快来试试在家制作这道家庭莴笋炒肉片吧，让美味在你的厨房中绽放🎉！