🍖蒜苗炒腊肉，美味不咸不硬的秘诀大公开！
亲爱的美食爱好者们,今天要和大家分享一道家常美味——蒜苗炒腊肉，腊肉香而不腻，蒜苗脆嫩可口，两者搭配，简直是绝配！但很多人在做这道菜时，会遇到腊肉咸得发苦、蒜苗炒得过硬的问题，别担心，接下来就让我来教大家怎么炒腊肉蒜苗，保证不咸不硬，美味可口！
🌟【准备工作】
- 腊肉：选择一块肥瘦相间的腊肉，提前用清水浸泡，去除多余的盐分。
- 蒜苗：新鲜的蒜苗洗净，切成小段。
- 调料：适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
🌟【烹饪步骤】
- 将泡好的腊肉切成薄片,放入沸水中焯水，去除多余的油脂和盐分，捞出备用。
- 热锅凉油,油热后放入腊肉片，翻炒至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜苗段，快速翻炒至断生。
- 将炒好的腊肉片重新放入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，快速翻炒均匀。
- 炒至蒜苗断生,腊肉入味，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 腊肉提前泡水,可以去除多余的盐分，炒出来的菜不会太咸。
- 焯水可以去除腊肉中的油脂,使口感更加清爽。
- 蒜苗不宜炒得太久,以免变黄变硬，影响口感。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
😋通过以上步骤，一道美味不咸不硬的蒜苗炒腊肉就完成了！快快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🎉🍴