芹菜炒花甲炒瘦肉,一道色香味俱全的海鲜家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍳【食材准备】
- 芹菜：300克
- 花甲：500克
- 瘦肉：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
🌿【制作步骤】
- 芹菜处理：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，备用。
- 花甲处理：将花甲放入盐水中浸泡，使其吐沙，然后捞出，用清水冲洗干净。
- 瘦肉处理：将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒花甲：将花甲放入锅中，翻炒至壳打开，捞出备用。
- 炒瘦肉：锅中留少许油，放入腌制好的瘦肉片，炒至变色，捞出备用。
- 炒芹菜：锅中再次倒入少许油，放入芹菜段翻炒至断生。
- 加入花甲和瘦肉：将炒好的花甲和瘦肉放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀：将所有食材翻炒均匀，使味道更加入味。
- 出锅装盘：最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
- 花甲的清洗很重要,一定要确保其干净无沙。
- 瘦肉切片时,可以用淀粉抓一下，使其更加嫩滑。
这道芹菜炒花甲炒瘦肉,色泽诱人，口感鲜美，是一道非常不错的选择，快快动手尝试一下吧！😋🍽️