酸菜炒牛腱正宗做法🍲
酸菜炒牛腱是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的酸爽口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，下面，就为大家分享这道菜的正宗做法,让你在家也能轻松做出美味的酸菜炒牛腱！
🍲【食材准备】
- 牛腱子肉500克
- 酸菜200克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
🍲【制作步骤】
- 牛腱子肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切成小块；生姜、大蒜、葱分别切成末。
- 热锅凉油，油热后放入姜末、蒜末、葱末爆香。
- 加入郫县豆瓣酱,炒出红油。
- 放入腌制好的牛腱子肉片,快速翻炒均匀。
- 加入酸菜块,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白糖调味,翻炒均匀。
- 炒至牛腱子肉熟透，酸菜出水变软,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 牛腱子肉切片时，可以顺纹路切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 酸菜在炒制过程中会出水，所以要控制好火候,避免炒糊。
- 加入适量的豆瓣酱,可以使酸菜炒牛腱更加鲜香。
酸菜炒牛腱是一道简单易学的家常菜，只要你掌握了正确的做法，就能在家轻松做出美味的酸菜炒牛腱，快来试试吧！🍲🌶️🍲