韭菜炒薄干子,一道简单却充满家常风味的菜肴，要想炒得好吃，可是有不少讲究的😉。
食材的选择很关键,韭菜要挑选那些叶子翠绿、鲜嫩欲滴的，这样炒出来口感才够清爽，薄干子呢，尽量选择质地细腻、豆香浓郁的，将韭菜洗净切成小段，薄干子切成薄片备用🧄。
热锅凉油,油温烧至六成热时，放入薄干子片煸炒，这时候要用小火，慢慢把薄干子炒至两面微微金黄，这样能让它的口感更加香脆😋，薄干子炒好后盛出备用。
锅中再加入少许油,放入蒜末爆香，蒜末的香味能为整道菜增色不少，闻到蒜末的香气后，迅速倒入韭菜段大火翻炒，韭菜很容易熟，所以翻炒的速度要快，大约炒个十几秒，韭菜就会变得翠绿诱人🥬。
紧接着,把之前炒好的薄干子片倒入锅中，与韭菜一起翻炒均匀，这时候可以加入适量的盐、生抽调味🧂，盐不要放太多，因为薄干子本身有一定的咸味，生抽能提鲜，让整道菜的味道更加丰富。
继续翻炒片刻,让调料均匀地裹在韭菜和薄干子上，一道美味的韭菜炒薄干子就快要出锅啦🤗，出锅前，还可以根据个人喜好撒上一些鸡精或者少许香油，提升一下菜肴的鲜味。
这样炒出来的韭菜炒薄干子,韭菜鲜嫩爽口，薄干子香脆咸香，两种食材相得益彰，每一口都充满了浓郁的家常味道😜，无论是作为一道简单的家常菜，还是搭配米饭的下饭好菜，都是绝佳的选择哦👏，赶紧试试吧，让这道美味在你的厨房中诞生！