鸡蛋炒猪蹄正宗做法🍳🐷
🌟【食材准备】🌟
- 猪蹄 2个
- 鸡蛋 3个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个
- 葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
🌟【步骤一：猪蹄预处理】🌟
- 将猪蹄清洗干净,用刀将表面的杂质去除。
- 将猪蹄放入锅中,加入足量的清水，放入生姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 捞出猪蹄,用清水冲洗干净，沥干水分备用。
🌟【步骤二：炖猪蹄】🌟
- 热锅凉油,将猪蹄放入锅中，用中火煎至两面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入足量的清水,没过猪蹄，放入生姜片、葱段、大蒜和适量的盐。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至猪蹄炖至软烂。
🌟【步骤三：准备配料】🌟
- 青红椒洗净切成丝。
- 大蒜切片,葱切段。
🌟【步骤四：炒制】🌟
- 炖好的猪蹄捞出,切成小块备用。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散备用。
- 热锅凉油,油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜片和葱段炒香。
- 加入炖好的猪蹄块,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 最后加入炒好的鸡蛋块,撒上适量的白胡椒粉，翻炒均匀。
🌟【步骤五：出锅装盘】🌟
炒好的鸡蛋炒猪蹄出锅,装盘即可享用。
🍲【小贴士】🍲
- 猪蹄炖煮时,可以根据个人口味加入八角、桂皮等香料。
- 炒制时,注意火候，以免猪蹄炒焦。
- 鸡蛋炒至凝固后尽快盛出,以免过熟影响口感。
这样,一道色香味俱全的鸡蛋炒猪蹄就完成了！🎉快快动手试试吧，保证让你食欲大增！🥘🍳🐷