炒牛肉卷鸡蛋,是一道简单又美味的家常菜，下面，就让我来分享一下如何炒出既香又嫩的牛肉卷鸡蛋，让你在家也能享受到大厨级别的美味🍳！
准备食材：牛肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油。
牛肉切片,用料酒、生抽、老抽、胡椒粉、少许盐腌制10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
鸡蛋打散,加入少许盐，搅拌均匀。
葱切成葱花,姜蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉片炒熟后盛出备用。
锅中留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。
倒入鸡蛋液,用铲子快速翻炒，使鸡蛋液凝固成小块。
将炒好的牛肉片重新放入锅中,与鸡蛋块一起翻炒均匀。
加入少许糖提鲜,根据个人口味调整盐的用量。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士：
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄，炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 炒鸡蛋时,火不宜太大，以免鸡蛋炒焦。
- 炒牛肉卷鸡蛋时,可以适当加入一些蚝油，增加菜肴的鲜味。
这样一道色香味俱全的炒牛肉卷鸡蛋就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍲🌟