豆瓣酱炒花甲是一道非常美味且简单的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下豆瓣酱炒花甲的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🍲
🌿【所需食材】
- 花甲500克
- 豆瓣酱2大勺
- 生姜1小块
- 大蒜2瓣
- 青红椒各1个
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽1大勺
- 料酒1大勺
- 白胡椒粉少许
🌿【制作步骤】
- 花甲用清水浸泡2小时，使其吐尽泥沙，然后用刷子刷干净花甲的表面,沥干水分备用。
- 生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入生姜、大蒜片爆香。
- 加入豆瓣酱,小火炒出红油。
- 倒入花甲，快速翻炒均匀,使花甲均匀裹上豆瓣酱。
- 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 待花甲开口后，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 炒至花甲完全开口，汤汁收浓,即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 豆瓣酱的选择很重要，建议选择四川豆瓣酱,这样炒出的花甲才会更加鲜美。
- 花甲在炒制过程中要快速翻炒,以免花甲变老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
豆瓣酱炒花甲是一道色香味俱佳的佳肴，简单易学，快来试试吧！🎉相信你一定会爱上这道美味的！🤤