毛肚炒蛏子王，一道色香味俱佳的海鲜佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富,下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。
🌟【准备食材】
- 毛肚 200克
- 蛏子王 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
🌟【烹饪步骤】
处理食材：毛肚清洗干净，切成条状；蛏子王洗净，去掉泥沙和杂质；青红椒切丝备用。
焯水：锅中加水烧开，放入毛肚焯水约30秒，捞出后迅速放入冷水中浸泡,以保持其爽脆的口感。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜末和蒜末爆香。
下蛏子王：将蛏子王放入锅中，快速翻炒至其开口,捞出备用。
炒毛肚：锅中留少许油，放入焯好水的毛肚，加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
加入蛏子王：将炒好的蛏子王重新放入锅中,与毛肚一起翻炒。
调味：加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和鸡精,继续翻炒均匀。
加入青红椒：放入切好的青红椒丝,快速翻炒至断生。
出锅装盘：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 焯水毛肚时，注意时间不宜过长,以免口感变差。
- 蛏子王开口后，要及时捞出,以免过熟。
- 翻炒时要快速,保持食材的鲜嫩。
毛肚炒蛏子王，色泽诱人，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，学会这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能为家人带来满满的幸福感，快来动手试试吧！🍲🍃