潮汕紫色炒茄子🌶️ 家常做法
🍽️ 潮汕地区的美食，总是让人回味无穷，就为大家分享一道极具地方特色的菜肴——潮汕紫色炒茄子，紫色茄子富含营养，口感鲜美，搭配上潮汕特有的烹饪手法，更是美味可口，下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！
🔪 准备食材：
- 紫色茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟 烹饪步骤：
- 将紫色茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡片刻，去除茄子表面的涩味。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入猪肉末,炒至变色，再加入酱油、老抽调味。
- 将茄子条沥干水分,放入锅中翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖,继续翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡,使茄子更加入味。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🍲 小贴士：
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 猪肉末可以选择五花肉,这样炒出来的茄子更加香浓。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响茄子的口感。
🥢 这道潮汕紫色炒茄子，色泽诱人，口感鲜美，是一道非常具有家常风味的菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择，快来试试吧，保证让你爱不释手！👍🍽️🌶️