炒茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，下面就来分享一种炒茄子的做法，让你轻松在家享受这道美食🍳。
炒茄子怎么炒的做法
材料准备
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个（可选）
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 1汤匙
- 白糖 少许
- 鸡精或味精 少许
步骤详解
茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑,同时也能去除一些苦味。
葱姜蒜准备：大蒜和生姜切成末，葱切成小段,青红椒切成小块。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
茄子下锅：将泡好的茄子条沥干水分,放入锅中翻炒至茄子表面微黄。
调味：加入酱油、白糖和少许盐，继续翻炒均匀,让茄子充分吸收调味料。
加入青红椒：如果喜欢，可以加入青红椒块,快速翻炒均匀。
出锅装盘：最后加入少许鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 茄子在炒制过程中会出水，所以不要加太多水,以免影响口感。
- 茄子不宜炒得太久,以免变软失去口感。
- 可以根据个人口味调整酱油、盐和糖的用量。
通过以上步骤，一道美味的炒茄子就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开🤤！