🌱春笋炒肉,美味佳肴轻松做🍲
春天，万物复苏，正是品尝春笋的好时节，春笋炒肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的春笋炒肉吧！👩🍳
🌱【食材准备】
- 春笋：200克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
🌱【烹饪步骤】
- 春笋处理：将春笋剥去外壳，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。🌱
- 肉切片：猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。🍖
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末备用。🌶️
- 炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。🍳
- 炒春笋：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入焯好水的春笋片，翻炒均匀。🌱
- 调味：加入酱油、老抽、盐和少许糖，继续翻炒均匀。🍲
- 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与春笋一起快速翻炒均匀，使肉片充分吸收春笋的鲜味。🍖
- 出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。🌿
🌱【小贴士】
- 春笋焯水可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒春笋时火候不宜过大，以免春笋变黄,影响美观和口感。
春笋炒肉，简单几步，美味即可上桌，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，是春天里的一道佳肴，快快动手，为家人和朋友带来一份春天的味道吧！🎉