西红柿炒鸡怎么炒？

西红柿炒鸡是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富,下面我将为大家介绍一下西红柿炒鸡的做法。

食材

• 鸡肉：500g
• 西红柿：2 个
• 青椒：1 个
• 红椒：1 个
• 蒜瓣：5 个
• 生姜：5 片
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量
• 白糖：适量
• 淀粉：适量

准备工作

1. 将鸡肉洗净，切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 西红柿洗净,切成小块。
3. 青椒、红椒洗净，去籽,切成小块。
4. 蒜瓣、生姜洗净,切末。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
2. 加入蒜末、姜末,煸炒出香味。
3. 加入西红柿块,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟。
5. 加入青椒块、红椒块,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、白糖、鸡精,调味。
7. 最后加入适量的水淀粉，勾芡,翻炒均匀即可。

注意事项

1. 鸡肉要腌制一下,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 西红柿要先用开水焯一下,这样可以去除西红柿的涩味。
3. 焖煮鸡肉的时候，要用小火焖煮,这样可以使鸡肉更加软烂。
4. 勾芡的时候，要用小火慢慢勾芡,这样可以使芡汁更加浓稠。

西红柿炒鸡是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富，制作西红柿炒鸡的关键在于鸡肉的腌制和火候的掌握,希望大家都可以在家中制作出美味的西红柿炒鸡。