家常炒麻辣豆腐做法🍲
豆腐,作为我国传统的食材，以其鲜嫩滑口、营养丰富而深受喜爱，而麻辣豆腐更是家常菜中的一道经典美味，既能满足我们对麻辣的热爱，又能享受豆腐的嫩滑，下面，就让我来为大家详细介绍一下家常炒麻辣豆腐的做法吧！👩🍳
🌿【所需食材】
- 老豆腐 1块
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1小勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌿【制作步骤】
- 将豆腐切成小块,放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。🍃
- 青红椒洗净切丝,葱、姜、蒜切成末备用。🥬
- 热锅倒油,油温6成热时，放入干辣椒和花椒爆香。🌶️
- 加入郫县豆瓣酱翻炒出红油,放入葱姜蒜末继续翻炒出香味。🧄
- 将焯好水的豆腐块放入锅中,加入生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。🍲
- 然后加入青红椒丝,继续翻炒至青红椒丝断生。🥬
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，使豆腐更加入味。🍜
- 出锅前,撒上葱花提香，即可关火。🌿
🌿【小贴士】
- 豆腐焯水时,可以在水中加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。
- 炒豆腐时,火候不宜过大，以免豆腐炒老。
- 水淀粉勾芡时,不要太多，以免豆腐过于黏稠。
家常炒麻辣豆腐,做法简单，味道鲜美，是一道不可多得的佳肴，快快动手试试吧！🎉祝大家做菜愉快，享受美食时光！🍴