闽南糖炒芥菜是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴,其独特的甜味和芥菜的清香相得益彰，让人回味无穷，下面就来教大家如何炒制这道美味的闽南糖炒芥菜。
🍽️【准备材料】
- 新鲜芥菜500克
- 红糖50克
- 生抽、老抽各10毫升
- 盐适量
- 葱花适量
- 植物油适量
🌿【炒制步骤】1️⃣芥菜处理：将芥菜洗净，切成约2厘米长的段，备用。2️⃣调味汁：将生抽、老抽和盐混合均匀，制成调味汁，备用。3️⃣炒制：
- 热锅凉油,油温升至5成热时，放入葱花爆香。
- 放入芥菜段,快速翻炒至芥菜表面微黄。
- 倒入调味汁,快速翻炒均匀，让每根芥菜都裹上调味汁。
- 加入红糖,继续翻炒，直到芥菜完全吸收糖分，变得鲜亮。
- 炒至芥菜熟软,汤汁略微收紧即可。
🍲【小贴士】
- 芥菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 红糖的量可以根据个人口味适量增减,但不宜过多，以免过于甜腻。
- 炒制过程中要不断翻炒,使芥菜受热均匀。
🍽️【成品展示】炒好的闽南糖炒芥菜色泽鲜亮，甜中带咸，口感脆嫩，是一道简单又美味的家常菜，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择，快来试试这道闽南糖炒芥菜吧，相信你一定会爱上它的！🥢🍲