🌶️苦瓜炒肉,这样做才美味🍲
苦瓜炒肉是一道家常菜，色泽诱人，口感独特，要想炒出美味的苦瓜炒肉，以下这些小技巧可要记牢哦！👇
选择新鲜的苦瓜和猪肉是关键，苦瓜要选择表面光滑、颜色翠绿的，猪肉则要选肥瘦相间的部位，这样炒出来的菜才会香而不腻。🍄🥩
【准备食材】
- 苦瓜：1根
- 猪肉：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制10分钟，这样可以使苦瓜出水，炒出来的菜更加爽脆。🌶️🍃
- 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少许油，拌匀腌制10分钟。🥩🍽️
- 生姜、大蒜切片备用，青红椒洗净,切成丝。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。🍲🍳
- 锅中留少许油，下入姜片、蒜片爆香，再加入腌制好的苦瓜片,快速翻炒。
- 待苦瓜炒至断生后，倒入炒好的肉片，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐调味，炒匀即可出锅。🌶️🥩
【小贴士】
- 苦瓜腌制后，可以去除一部分苦味，但也要注意不要腌制时间过长,以免苦瓜过于软烂。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒,这样肉片才会鲜嫩可口。
- 加入青红椒可以使苦瓜炒肉更加色彩鲜艳,口感也更加丰富。
快来试试这道美味的苦瓜炒肉吧！相信你一定会爱上它的！🌶️🍲🎉