西红柿鸡蛋炒酱是一道非常经典的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下西红柿鸡蛋炒酱的烹饪方法。
🌶️【食材准备】
- 西红柿：2个
- 鸡蛋：3个
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
🍳【烹饪步骤】
- 西红柿洗净切成小块，生姜、大蒜切成末备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液,炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜末炒香。
- 加入西红柿块,翻炒至西红柿出汁。
- 加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀,炒至西红柿酱化。
- 加入适量的酱油、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 倒入之前炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀。
- 最后加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花增香,即可享用美味的西红柿鸡蛋炒酱。
🍲【小贴士】
- 西红柿选用成熟的,这样炒出来的酱汁更加鲜甜。
- 炒西红柿时，可以适当加点水,防止炒糊。
- 酱油和豆瓣酱的用量根据个人口味调整。
- 炒鸡蛋时，火候不宜太大,以免炒老。
西红柿鸡蛋炒酱色泽鲜艳，味道鲜美，是一道深受大家喜爱的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥳🍳🍅🍳