大芋头炒酸辣,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且做法简单，下面就来详细介绍一下如何炒制这道美味佳肴。
🍠【准备食材】
- 大芋头1个（约500克）
- 青红椒各1个
- 酸辣酱适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
🍠【烹饪步骤】1️⃣ 将大芋头去皮，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，以防氧化变黑。2️⃣ 青红椒洗净去籽，切成丝备用。3️⃣ 热锅冷油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。4️⃣ 加入芋头片，翻炒至表面微黄，芋头片软熟。5️⃣ 放入青红椒丝，快速翻炒均匀。6️⃣ 加入适量的酸辣酱，根据个人口味调整酸辣程度。7️⃣ 加入适量的盐和糖，调味。8️⃣ 翻炒均匀，让芋头片充分吸收酸辣酱的味道。9️⃣ 撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
🍠【小贴士】
- 芋头切片后,可以用清水浸泡一下，这样炒出来的芋头片不会太涩。
- 酸辣酱的选择可以根据个人喜好,市面上有各种口味的酸辣酱，选择适合自己的即可。
- 翻炒时要快速,以免青红椒丝炒得太老，影响口感。
大芋头炒酸辣,不仅是一道开胃的下饭菜，还能为您的餐桌增添一抹亮色，快来试试这道简单的家常菜吧！🍲🌶️🍚