江西肉炒豆子是一道非常经典的地方特色菜，以其独特的口味和丰富的营养深受广大食客的喜爱，江西肉炒豆子究竟怎么炒呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍳【食材准备】
- 豆子：适量
- 猪肉：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖：适量
- 食用油：适量
🌟【炒制步骤】
- 将豆子提前浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀,然后洗净沥干备用。
- 将猪肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、盐、糖和少许淀粉,腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香。
- 将泡好的豆子放入锅中,翻炒至豆子表面微黄。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,与豆子一起翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、料酒、盐、糖调味,继续翻炒均匀。
- 炒至豆子熟透，猪肉片入味,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 豆子浸泡时间不宜过长，以免豆子过于吸水,影响口感。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒豆子时火候不宜过大,以免豆子炒焦。
江西肉炒豆子色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来动手尝试一下这道美味的江西特色菜吧！🍲🍲🍲