鸡肉是我们餐桌上常见的美食，可要是炒不好，鸡肉就容易有腥气，影响口感，别担心，掌握以下方法,让你轻松做出好吃不腥的炒鸡肉😋
鸡肉的选择很重要，尽量挑选新鲜的鸡肉，处理时把鸡肉切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡一会儿，期间多换几次水，这样能泡出一部分血水,减少腥味。
给鸡肉去腥，把泡好的鸡肉捞出沥干水分，用料酒、姜片、葱段腌制15 - 20分钟，料酒能有效去除鸡肉的腥味,姜片和葱段的香味也能进一步提升鸡肉的风味。
然后是炒制环节，锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鸡肉煸炒，煸炒至鸡肉变色，表面微微金黄，这样能锁住鸡肉的水分,也能让鸡肉的香味初步散发出来。
在炒鸡肉的过程中，可以加入一些配菜，比如青椒、土豆等，先放不容易熟的配菜，比如土豆，炒一会儿后再加入青椒等容易熟的配菜，配菜的加入不仅丰富了口感，还能吸收鸡肉的油脂,让整道菜更加清爽。
调味也很关键，可以加入适量的生抽、盐、鸡精来调味，生抽能让鸡肉颜色更好看，增加咸香味；盐根据个人口味适量添加；鸡精能提鲜，如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒或者辣椒酱，让炒鸡肉更具风味🌶️
大火收汁，让鸡肉充分吸收调料的味道，一道鲜香不腥气的炒鸡肉就大功告成啦！这样炒出来的鸡肉，鲜嫩多汁，配菜也美味可口，全家人都会爱吃~快来试试吧😜