黄豆炒山药是一道既营养又美味的家常菜,山药具有补脾养胃、益肺止咳的功效，黄豆则富含蛋白质和微量元素，两者搭配在一起，既能满足口腹之欲，又能强身健体，黄豆炒山药怎么炒好吃呢？下面我来为大家分享一些烹饪技巧。
🌟食材准备：
- 山药 1根
- 黄豆 100克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
🌟烹饪步骤：
- 山药去皮,切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；黄豆提前用清水浸泡2小时，使其变软。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入姜蒜爆香。
- 倒入泡软的黄豆,翻炒均匀，炒至黄豆表面微黄。
- 加入山药块,继续翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让山药块上色。
- 加入适量的清水,水量要没过山药块，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 待山药块熟透,汤汁收浓，加入葱段，翻炒均匀。
- 出锅前加入适量的盐,调味后即可装盘。
🌟烹饪小贴士：
- 山药去皮时,可以用厨房纸巾或手套防止手部过敏。
- 黄豆浸泡时间不宜过长,以免变质。
- 炒山药时,火候不宜过大，以免山药表面糊掉。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
黄豆炒山药,色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，赶快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🍲🍲