🍳炒黑鸡要焯水吗？这样做口感更佳！
在烹饪美食的过程中，焯水这个步骤似乎总是让人犹豫不决，炒黑鸡时是否需要焯水呢？就让我来为大家揭秘这个问题，并分享炒黑鸡的正确做法，让你的口感更上一层楼！🤔
关于炒黑鸡是否需要焯水，答案是可以的，但并非必须，焯水的主要目的是去除鸡肉中的血水和杂质，使肉质更加鲜嫩，如果你对肉质要求较高,可以选择焯水。
如何焯水呢？以下是炒黑鸡的焯水步骤：
准备食材：黑鸡肉、姜片、料酒、盐。
将黑鸡肉清洗干净,切成块状。
在锅中加入适量的清水，放入姜片和料酒,大火烧开。
水开后，将黑鸡肉放入锅中，焯水约3-5分钟。
焯水过程中，用勺子轻轻搅拌,使鸡肉受热均匀。
焯水完成后，将黑鸡肉捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
我们来了解一下炒黑鸡的正确做法：
准备食材：焯水后的黑鸡肉、葱、蒜、辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉。
将葱、蒜、辣椒切成末。
锅中倒入适量的油，油热后放入葱、蒜、辣椒爆香。
加入焯水后的黑鸡肉,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖、料酒,翻炒均匀。
加入适量的清水，盖上锅盖,炖煮约10分钟。
加入淀粉水勾芡，翻炒均匀,即可出锅。
这样一道美味的炒黑鸡就完成了！🎉
炒黑鸡是否需要焯水，可根据个人口味和需求来决定，焯水后的黑鸡肉更加鲜嫩，口感更佳，希望这篇文章能帮助到大家，祝大家烹饪愉快！🍲🍲