炒猪肝炒水菜家常做法🍲
猪肝和菜心都是我们日常生活中常见的食材，搭配起来不仅营养均衡，而且味道鲜美，下面就来分享一道家常的炒猪肝炒水菜的做法，简单易学,让你在家也能享受到美味的佳肴。
🍳【食材准备】
- 猪肝 200克
- 水菜（菜心）200克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲【做法步骤】
- 猪肝处理：将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、老抽、水淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 水菜处理：将水菜洗净，切成段；青红椒洗净，切成片；姜蒜切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 炒猪肝：油热后，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒蔬菜：锅中留少许油，下入姜蒜末和青红椒片,爆香。
- 加水菜：将水菜段放入锅中,翻炒至断生。
- 回锅猪肝：将炒好的猪肝片倒回锅中,与水菜一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肝切片时，可以加入少许淀粉,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时，火候要大，动作要快,以免猪肝炒老了。
- 水菜不宜炒太久，断生即可,以免失去脆嫩口感。
这道炒猪肝炒水菜简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！👍🍲