炒黄鸡，一道色香味俱佳的美食，以其鲜嫩的鸡肉、浓郁的酱汁和丰富的口感，深受广大食客的喜爱，就让我们一同探索炒黄鸡的做法大全,领略这道美食的多样魅力😋
传统炒黄鸡做法
食材准备
- 三黄鸡半只（约500克），切成小块，用清水浸泡半小时，期间换几次水，以泡出血水,捞出沥干水分。
- 青椒2个，洗净切块；红椒1个，洗净切块；洋葱半个，切丝；大蒜3瓣，切末；生姜1块,切丝。
- 调料：料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、白糖1茶匙、鸡精少许、淀粉1汤匙、食用油适量。
做法步骤
- 鸡肉块放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙淀粉,抓匀腌制15分钟。
- 调一碗酱汁：在碗中加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1茶匙白糖、少许鸡精和1汤匙淀粉，再加入半碗清水,搅拌均匀备用。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉块，煸炒至表面变色,盛出备用。
- 锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝煸炒出香味,加入洋葱丝炒软。
- 放入青椒块和红椒块继续翻炒片刻。
- 倒入炒过的鸡肉块,翻炒均匀。
- 淋入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠,鸡肉充分吸收酱汁的味道即可出锅装盘。
这样做出来的传统炒黄鸡，鸡肉鲜嫩多汁，配菜色彩丰富，酱汁浓郁醇厚，每一口都充满了浓郁的香味,让人回味无穷🤩
香辣炒黄鸡做法
食材准备
- 三黄鸡500克，切成小块,处理方法同传统做法。
- 干辣椒5个，剪成段；花椒1小把；姜蒜适量，切末；大葱1段，切段；香菜适量,切段。
- 调料：料酒2汤匙、生抽3汤匙、盐适量、白糖1茶匙、鸡精少许、豆瓣酱1汤匙、火锅底料20克、食用油适量。
做法步骤
- 鸡肉块用1汤匙料酒、1汤匙生抽腌制15分钟。
- 锅中多倒些油，油热至六成时，放入腌制好的鸡肉块,炸至表面金黄捞出控油。
- 锅中留底油，放入花椒、干辣椒段炒出香味，加入姜蒜末、大葱段炒香。
- 放入1汤匙豆瓣酱和20克火锅底料,小火炒出红油。
- 倒入炸好的鸡肉块,翻炒均匀。
- 加入2汤匙生抽、1茶匙白糖、少许鸡精,翻炒调味。
- 最后撒上香菜段,翻炒几下即可出锅。
香辣炒黄鸡，鸡肉外酥里嫩，香辣味十足，每一口都能感受到辣椒和花椒带来的++,非常适合喜欢吃辣的朋友😜
酱香炒黄鸡做法
食材准备
- 三黄鸡半只,切块洗净沥干。
- 香菇5朵，泡发后切片；木耳适量，泡发后撕成小朵；洋葱半个，切块；姜蒜适量,切末。
- 调料：料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、甜面酱2汤匙、黄豆酱1汤匙、盐适量、白糖1茶匙、鸡精少许、食用油适量。
做法步骤
- 鸡肉块用2汤匙料酒腌制15分钟。
- 锅中倒油,油热后放入鸡肉块煸炒至变色盛出。
- 锅中再加入少许油，放入姜蒜末炒香,加入洋葱块炒软。
- 放入香菇片和木耳小朵翻炒均匀。
- 加入2汤匙甜面酱和1汤匙黄豆酱,小火炒出香味。
- 倒入炒过的鸡肉块,翻炒均匀。
- 加入3汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖、少许鸡精，翻炒至鸡肉入味,汤汁浓稠即可。
酱香炒黄鸡，鸡肉鲜嫩，搭配香菇和木耳，增添了丰富的口感,浓郁的酱香味让人食欲大增🥰
番茄炒黄鸡做法
食材准备
- 三黄鸡500克，切成小块,洗净沥干。
- 番茄3个，洗净切块；洋葱半个，切丝；姜蒜适量,切末。
- 调料：料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、白糖2茶匙、番茄酱2汤匙、食用油适量。
做法步骤
- 鸡肉块用2汤匙料酒腌制15分钟。
- 锅中倒油,油热后放入鸡肉块煸炒至变色盛出。
- 锅中留底油，放入姜蒜末炒香,加入洋葱丝炒软。
- 放入番茄块，炒出汁,加入2汤匙番茄酱继续翻炒。
- 倒入炒过的鸡肉块,翻炒均匀。
- 加入2汤匙生抽、2茶匙白糖、适量盐，翻炒至鸡肉熟透,汤汁浓郁即可。
番茄炒黄鸡，鸡肉融入了番茄的酸甜，味道清新独特，既有鸡肉的鲜美，又有番茄的浓郁果香,非常下饭😃
咖喱炒黄鸡做法
食材准备
- 三黄鸡半只,切块洗净。
- 土豆1个，去皮切块；胡萝卜1根，去皮切块；洋葱半个，切块；姜蒜适量,切末。
- 调料：料酒2汤匙、生抽2汤匙、咖喱块30克、盐适量、食用油适量。
做法步骤
- 鸡肉块用2汤匙料酒腌制15分钟。
- 锅中倒油,油热后放入鸡肉块煸炒至变色盛出。
- 锅中再倒少许油，放入姜蒜末炒香,加入洋葱块炒软。
- 放入土豆块和胡萝卜块翻炒几下。
- 倒入炒过的鸡肉块,翻炒均匀。
- 加入2汤匙生抽，适量清水，没过食材，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右,至食材稍微变软。
- 放入30克咖喱块，搅拌均匀，继续小火煮至咖喱融化，汤汁浓稠,根据口味加入适量盐调味即可。
咖喱炒黄鸡，浓郁的咖喱味包裹着鲜嫩的鸡肉和软糯的配菜，香气扑鼻,让人欲罢不能😍
炒黄鸡的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整和创新，无论是传统的酱香口味，还是香辣、番茄、咖喱等独特风味，都能为你带来不一样的美食体验，快来动手试试吧，让美味的炒黄鸡在你的餐桌上绽放光彩✨