炒合菜,一道色香味俱佳的传统家常菜，无论是家庭聚餐还是饭店宴请，都是一道不可或缺的佳肴，就让我为大家揭秘饭店炒合菜的做法，让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴！
🌟【食材准备】
- 主料：猪肉、鸡肉、牛肉、虾仁、鱿鱼、豆腐、木耳、胡萝卜、青椒、洋葱
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、葱姜蒜、食用油
🌟【炒合菜做法】
- 将猪肉、鸡肉、牛肉切成薄片，虾仁去壳去肠线，鱿鱼切花刀，豆腐切块，木耳、胡萝卜、青椒、洋葱切丝。
- 热锅凉油,将肉片、虾仁、鱿鱼分别下锅炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,加入葱姜蒜爆香，再加入豆腐、木耳、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒。
- 将炒好的肉片、虾仁、鱿鱼重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
🌟【饭店炒合菜特点】
- 肉质鲜嫩,口感丰富：饭店炒合菜选用多种肉类，口感鲜嫩，营养丰富。
- 色香味俱佳：饭店炒合菜讲究色香味，色泽鲜艳，香气扑鼻，让人食欲大开。
- 烹饪技巧独特：饭店炒合菜在烹饪过程中，火候、调味等都有讲究，使得菜品更加美味。
🌟【小贴士】
- 炒合菜时,肉片、虾仁、鱿鱼等食材要炒至变色，以保证口感鲜嫩。
- 豆腐不宜炒太久,以免口感变硬。
- 水淀粉勾芡要适量,以免过于粘稠。
学会了这道饭店炒合菜的做法,你还在等什么呢？快动手试试吧！🍲🍲🍲